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蚝仔煎鸭蛋

词语繁体：蠔仔煎鴨蛋

词语读音：háo zǐ jiān yā dàn

首字拼音：Hao

词语拼音：hao zi jian ya dan

词语简拼：HZJYD

网络解释释义

蚝仔煎鸭蛋是广东潮汕地区传统名菜，属于粤菜系。鲜香浓郁，味厚咸纯。把鲜蚝肉洗净，沥尽水分，加入小葱花、绍酒、鱼露、味精、胡椒粉，调匀，加入白薯粉，调拌均匀成稠浆状。将鸭蛋液入碗打散，加鱼露少许调匀。将锅炙好，下入熟猪油适量，将鲜蚝肉与薯粉等调拌成稠浆，下入锅内摊开成圆形，中间留空隙；将鸭蛋液下入，摊成一个大圆饼，待蚝肉蛋底面定型煎至金黄色时，用铲子辅助翻锅，淋入少许猪油煎另一面，待煎熟后入盘，撒上香菜叶即成。与鱼露、胡椒粉各一碟一同上桌。

词语分字意思解释

【蚝的意思】：蚝 háo（ㄏㄠˊ）（一）、即“牡蛎”：蚝油。蚝豉（牡蛎肉的干制品）。 详情>

【仔的意思】：仔 zī（ㄗ）（一）、〔仔肩〕所担负的职务。 详情>

【煎的意思】：煎 jiān（ㄐ一ㄢ）（一）、熬：煎药。煎熬。（二）、烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。 详情>

【鸭的意思】：鸭（鴨） yā（一ㄚ）（一）、鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞：鸭子。鸭蛋。鸭绒。 详情>

【蛋的意思】：蛋 dàn（ㄉㄢˋ）（一）、鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。（二）、形状像蛋 详情>

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