白汤 [ bái tāng ]
煮白肉的汤或不加酱油的菜汤。
白煮肉 [ bái zhǔ ròu ]
肉汁 [ ròu zhī ]
煮肉时或煮肉后释出的液汁。
濡肉 [ rú ròu ]
煮烂的肉。
肉叉 [ ròu chā ]
[如从煮肉锅内]叉肉用的长柄大叉。
白肉 [ bái ròu ]
清水煮熟的猪肉。
豺羹 [ chái gēng ]
用豺肉煮成的羹汤。
烹臛 [ pēng huò ]
烹制肉羹。泛指烹煮。
鳝羹 [ shàn gēng ]
亦作“鱓羹”。鳝鱼肉烹煮的羹。
鳝丝 [ shàn sī ]
用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。
腊肠 [ là cháng ]
熟肉食的一种,猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料,灌入肠衣,再经煮和烤制成。
高汤 [ gāo tāng ]
煮肉或鸡鸭等的清汤,也指一般的清汤。
生肉 [ shēng ròu ]
◎ 生肉 shēngròu[red meat] 生的在未加工前呈鲜红色的肉类(如牛、羊肉)英文翻译1.…
锅汤 [ guō tāng ]
熟煮肉块、蔬菜或植物后,在锅中留下的液体。
煮石 [ zhǔ shí ]
见“ 煮白石 ”。
膻芗 [ shān xiāng ]
同“ 羶薌 ”。烧煮牛羊肉的气味。亦泛指牛羊肉。 清 黄遵宪 《番客篇》:“赤足络绎来,大盘荐膻薌。”
饭镬 [ fàn huò ]
形如大盆,用以煮食物的铁器。1、无足鼎。古时煮肉及鱼、腊的炊具。古时也用以为烹人的刑器。2、锅子。
肉粽 [ ròu zòng ]
用叶片裹糯米和肉等佐料而蒸煮制成的食品。如:「每近端午,母亲总会包些肉粽过节。」
晚飧 [ wǎn sūn ]
晚饭。 宋 苏轼 《夜泊牛口》诗:“煮蔬为晚飧,安识肉与酒?”
烹醢 [ pēng hǎi ]
古时的两种酷刑。烹是将人煮死;醢是把人剁成肉酱。
攒汤 [ cuán tāng ]
用众多材料煮成的汤。《儒林外史.第一零回》:「一盘猪肉心的烧卖,一盘鹅油白糖蒸的饺儿,热烘烘摆在面前;又是一大深碗索…
烂熟 [ làn shú ]
(一)、肉、菜等煮得十分熟。(二)、十分熟悉;十分熟练:台词背得烂熟。
扣肉 [ kòu ròu ]
一种菜肴,把肉块煮到半熟,油炸后切片,肉皮朝下挨次码放在碗里,加入作料蒸熟后再扣在盘子里。
惩羹吹齑 [ chéng gēng chuī jī ]
羹:用肉、菜等煮成的汤;齑:细切的冷食肉菜。被热汤烫过嘴,吃冷食时也要吹一吹。比喻受到过教训,遇事过分小心。
鳖臛 [ biē huò ]
鳖肉羹。 北魏 贾思勰 《齐民要术·羹臛法》:“作鳖臛法;鳖具完全煮,去甲藏,羊肉一斤、葱三升、豉五合、粳米半合、薑…