烹调相关的词语大全

“烹调” 相关的词语大全

烹调 [ pēng tiáo ]
烹炒调制（菜肴）：烹调五味。烹调能手。

调烹 [ diào pēng ]
烹调。

烹治 [ pēng zhì ]
烹调；烹煮。

掌勺儿 [ zhǎng sháor ]
主持烹调：掌勺儿的（饭馆、食堂中主持烹调的厨师）。

饪熟 [ rèn shú ]
烹调。

本味 [ běn wèi ]
1、指，烹调原料的自然之味。2、指，进烹调而出现的美味。

氽水 [ tǔn shuǐ ]
又称灼水或拖水，是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧。

煎调 [ jiān diào ]
犹烹调。

佐料 [ zuǒ liào ]
烹调用的配料；调味品。

厨艺 [ chú yì ]
烹调的技艺。

鲙具 [ kuài jù ]
指烹调用具。

掌勺 [ zhǎng sháo ]
主持烹调。

掌厨 [ zhǎng chú ]
主持烹调。

烹调油 [ pēng tiáo yóu ]

调啖 [ diào dàn ]
烹调并啖食。

试鼎 [ shì dǐng ]
烹调技艺来个“考试”

西餐 [ xī cān ]
欧美西方人烹调制作的或按西式烹调法制作的饮食。进餐方式一般也按西方人的习惯

失饪 [ shī rèn ]
烹调生熟失宜。

调胹 [ tiáo ér ]
烹调食物。喻治理政事。

雍爨 [ yōng cuàn ]
雍人烹调鱼肉的厨灶。

煎炙 [ jiān zhì ]
烹调方法。煮和炙。

烹和 [ pēng hé ]
犹烹调。《荀子·大略》“泔之伤人，不若奥之” 唐 杨倞 注：“泔与奥，皆烹和之名。”

馈膳 [ kuì shàn ]
亦作“馈饍”。谓烹调膳食。

腩炙 [ nǎn zhì ]
一种烹调肉食的方法。

厨师 [ chú shī ]
长于烹调并以此为业的人。