简介煮蛋蛋炒饭名字怪异,源自其主料为水煮的鸡蛋,但其做法与“蛋炒饭”极其相似,顾得其名曰“煮蛋蛋炒饭”。食品用料煮蛋三枚(清水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋皆可)、肉丁70克、青豆、胡萝卜丁各50克,油、盐、味精适量。(据自己口味也可适当加入火腿、青菜等配料)。制作方法1、将煮好的鸡蛋冷却后放入冰箱恒温室10分钟(黄白更易分离)。 2、将鸡蛋取出,按照平常切咸鸭蛋的方法从中间剖开,将蛋黄蛋白分离。 3、将蛋白切丁,蛋黄放入碗中碾碎备用,将配料备好。 4、热锅凉油,待油烧热,先放入碾碎的蛋黄(重点:可更好附着在蛋白表面),翻炒几下,待蛋黄颜色微微变鲜艳,放入蛋白继续翻炒。 5、将配料放入,加少许盐、味精,简...
【煮的意思】:煮 zhǔ(ㄓㄨˇ) (一)、把东西放在水里,用火把水烧开:烹煮。煮饭。煮字(喻书生玩味文字)。煮豆 详情>
【蛋的意思】:蛋 dàn(ㄉㄢˋ) (一)、鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵:鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。(二)、形状像蛋 详情>
【炒的意思】:炒 chǎo(ㄔㄠˇ) (一)、把东西放在锅里搅拌着弄熟:炒菜。炒米。炒面。炒冷饭(喻办事不讲效率, 详情>
【饭的意思】:饭(飯) fàn(ㄈㄢˋ) (一)、煮熟的谷类食品:大米饭。(二)、泛指人每天定时分次吃的食物:早饭 详情>