“刨盐黄鱼”是一款创新湘菜。先将大小适中的黄鱼用配制好的调料腌制3到4天,待调料全部渗透入鱼肉中,再取出用食用油先煎后烧,用这种方法制作出来的黄鱼特加香、味道也特别鲜。刨盐黄鱼还有一个创新的特点,就是在做好的黄鱼中加入乌冬面,用带有黄鱼鲜香的酱汁拌上乌冬面,油淋淋、黄灿灿的,不仅看一眼就能勾起食欲,吃起来也口感鲜美、细腻而韧性十足。色泽金黄,造型别致、卤汁不腻,鱼肉酥嫩,面条鲜美,无论在哪个细节,“刨盐黄鱼”这款特色菜都会让你得到充分的享受。
【刨的意思】:刨 páo(ㄆㄠˊ) (一)、挖掘:刨坑。刨土。刨根问底(喻追究底细)。(二)、减,除去:刨去五天。 详情>
【盐的意思】:盐(鹽) yán(一ㄢˊ) (一)、无机化合物,一种有咸味的无色或白色结晶体,成分是氯化钠,用来制造 详情>
【黄的意思】:黄 huáng(ㄏㄨㄤˊ) (一)、像金子或向日葵花的颜色:黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。(二 详情>
【鱼的意思】:鱼(魚) yú(ㄩˊ) (一)、脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血:鱼虾。鱼虫 详情>