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菜系：川菜 功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺：醋溜 醋熘黄鱼的制作材料： 主料：大黄鱼900克 辅料：淀粉(玉米)22克 调料：香醋15克,盐15克,番茄酱15克,白砂糖15克,味精5克,胡椒粉5克,花生油50克 醋熘黄鱼的做法： 1. 将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟； 2. 淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用； 3. 将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀，涂在鱼全身，放旺火油锅中炸金黄色，盛碟； 4. 将葱、姜、番茄酱、糖、醋、盐、湿淀粉调匀，倒入油锅中搅几下，趁热浇在鱼身上即可。 醋熘黄鱼的制作要诀： 备花生油300克，实耗约5...
【醋的意思】：醋 cù（ㄘㄨˋ） （一）、一种调味用的液体，味酸：米醋。熏醋。 详情>
【熘的意思】：熘 liū（ㄌ一ㄡ） （一）、一种烹调法，跟炒相似，作料里搀淀粉：熘肉片。醋熘白菜。 详情>
【黄的意思】：黄 huáng（ㄏㄨㄤˊ） （一）、像金子或向日葵花的颜色：黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。（二 详情>
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>
