黄鱼羹是浙江省传统的地方名菜,属于浙菜系。将新鲜黄鱼去鳞、内脏,剃出鱼刺,将鱼肉剁成鱼茸,与海参、竹笋、火腿一起下锅翻炒,加入高汤调料,用湿淀粉勾欠,即可食用。此汤味道鲜美,营养丰富,适合各类人群食用。
【黄的意思】:黄 huáng(ㄏㄨㄤˊ) (一)、像金子或向日葵花的颜色:黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。(二 详情>
【鱼的意思】:鱼(魚) yú(ㄩˊ) (一)、脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血:鱼虾。鱼虫 详情>
• 她每周只有一天做蒜泥蛋黄鱼羹今天恰好是这一天
• 黄鱼的烹饪方法甚多,可红烧、糖醋、煨汤、清炖,也可配以其它菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼等。