蜜汁牛扒的意思

网络解释释义

蜜汁牛扒1、将牛肉切成厚片，用刀背拍松、拍薄 ；2、姜切片、葱切段，与其他腌料一同加入牛肉中，用手抓匀，加入食用油拌匀，腌制半小时以上（最好是晚上腌，早餐用）；3、菠菜洗净，用加了少量盐和食用油的开水焯软，过凉，铺在盘子底；4、起热锅（平底不沾锅），加少量食用油，三、四成热时放入牛肉片（要平摊），剪成两面金黄色（千万别煎老了），盛出放在熟菠菜上；另起锅，加入少量水，将提前调好的浇汁倒入锅内烧开，熬成薄欠汁，浇到牛肉上，撒上葱花即可。

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