腌腊肉相关的词语大全

“腌腊肉” 相关的词语大全

乌翅 [ wū chì ]
肉脯。《周礼·天官·腊人》“腊人掌乾肉” 汉 郑玄 注：“大物解肆乾之，谓之乾肉，若今 凉州 乌翅矣。” 清 方以智…

腊人 [ là rén ]
古官名。天官之属。《周礼·天官·腊人》：“腊人，掌乾肉。凡田兽之脯腊膴胖之事。”

旋鲊 [ xuán zhǎ ]
（一）、经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。（二）、称新鲜肉酱。

糟腌 [ zāo yān ]
见“ 糟腌 ”。亦作“ 糟淹 ”。亦作“ 糟醃 ”。1.用酒或糟加上盐及其他调味品腌制食品。《晋书·孔羣传》：“公不…

老汤 [ lǎo tāng ]
（一）、炖过多次鸡、鸭、肉等的陈汤。（二）、腌咸菜、泡菜的陈汤。

肴肉 [ yáo ròu ]
净肉经食盐及硝酸钠腌制后，再用盐水煮熟，取出压紧制成的特色肉制品。香浓味美。以江苏镇江所产最为著名。

宝塔菜 [ bǎo tǎ cài ]
即甘露子，又名草石蚕。多年生草本植物。地下有宝塔形肉质块茎，故名。可腌渍为咸菜。

毒腊肉 [ dú là ròu ]
10月24日《广州日报》报道，东莞中堂镇被查出有毒腊肉黑窝点，2元一斤收购病死猪肉，用农药敌百虫“调制&…

腌胙 [ yān zuò ]
盐腌的胙肉。清 孔尚任《桃花扇·哄丁》：“［丑］一年到头不吃素，［副浄］醃胙。［丑］啐，你接得不好，倒露出脚色来。”…

猪膘 [ zhū biāo ]
（一）、猪的肥肉。（二）、指整片的腊肉。我国西南一些少数民族的传统食品。

绞肉 [ jiǎo ròu ]
肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。绞碎的程度取决于绞肉机切…

过腊 [ guò là ]
（一）、过了腊日（汉 代以冬至后第三个戌日为腊日，后又改为农历十二月八日）。南朝 梁 宗懔《荆楚岁时记》：“按，《四…

锻脩 [ duàn xiū ]
亦作“锻修”。锻脯。《周礼·天官·腊人》“腊人掌乾肉，凡田兽之脯腊膴胖之事”汉 郑玄 注：“薄析曰脯，捶之而施薑桂曰…

风肉 [ fēng ròu ]
经过腌渍、洗晒、晾挂而制成的一种咸肉。 洪深 《香稻米》第三幕：“几个司法警是什么好东西，看见 金福 家里有一块风肉…

鲜腊 [ xiān là ]
新鲜的干肉。《仪礼·公食大夫礼》“鱼腊皆二俎” 汉 郑玄 注：“记公食上大夫异於下大夫之数……俎加鲜鱼鲜腊，三三为列…

锻修 [ duàn xiū ]
锻脯。《周礼·天官·腊人》“腊人掌乾肉，凡田兽之脯腊膴胖之事” 汉 郑玄 注：“薄析曰脯，捶之而施薑桂曰锻脩。” 明…

鲊瓮 [ zhǎ wèng ]
用于腌制鱼肉等食品的陶瓮。 清 刘大櫆 《寄陈孝廉伯思翰林仲思昆弟》诗：“招寻尚觉三日迟，更自搜求到鮓瓮。”

割包 [ gē bāo ]
一种小吃。将半圆状的特制包子，分割为两片，再夹入半肥半瘦的猪肉、腌菜、花生粉等。也称为「虎咬猪」、「刈包」。

肉夹馍 [ ròu jiā mó ]
拼音：ròu jiá mó 解释：肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃…

鲊菜 [ zhǎ cài ]
腌制的鱼肉蔬菜。三国 魏 曹丕《列异传》：“汉中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜，能知吉凶。”宋 周密《武林旧事·市食》…

龙猪 [ lóng zhū ]
猪的一个品种。产于 广东 南雄 龙王岩。重一二十斤，小耳庳脚细爪。土人腌熏，以竹片绷之，皮薄肉嫩。又产于 江西省 龙…

風肉 [ fēng ròu ]
经过腌渍、洗晒、晾挂而制成的一种咸肉。洪深《香稻米》第三幕：“几个司法警是什么好东西，看见 金福 家里有一块风肉，定…

腌臢 [ yān zā ]
1.脏；不干净。 元 王实甫 《西厢记》第二本第二折：“腔子里热血权消渴，肺腑内生心且解馋，有甚腌臢？” 鲁迅 《彷…

腌制腊肉 [ yān zhì là ròu ]

蛎黄 [ lì huáng ]
腌制的牡蛎肉。 明 李时珍 《本草纲目·介二·牡蛎》：“ 南海 人以其蠣房砌墙，烧灰粉壁；食其肉，谓之蠣黄。” 清 …