胶菜的意思

• 又称猴葵、鹿角、赤菜、红菜、胶菜、石花菜。

• 胶州大白菜即鲁迅先生所说的胶菜名扬海内外。

• 南方也叫胶菜，北方俗称牛毛，为一年生红藻。

• 读了鲁迅先生的《在仙台》我才知道，所谓“胶菜”原来就是山东大白菜。

• 以后，又被委以各种重要职务，先后任过胶菜海道漕运使、同佥宣徽院事、征东招讨使和征东宣慰使、都元帅。

• 胶菜的制作时期是在每年临近春节前个把月，待芥菜经霜后，整叶带茎摘下晾晒；水分差不多去掉一半时，撒上盐巴搓揉。

• 胶菜是英都人的叫法，其它地方大多叫酸菜，叫酸菜是因为这种瓮菜带有酸味，也正是这个独特的酸味，倍受英都人的喜爱。

• 北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为胶菜;福建野生着的芦荟，一到北京就请进温室，且美其名曰龙舌兰。