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在地室中蓄火种菜。
（一）、在地室中蓄火种菜。
清 赵翼 《陔馀丛考·窖菜唐花》：“ 唐 易州 司马 陈元璹 使民於地室蓄火，种蔬而进之。 太宗 恶其諂，免官。此今之所谓窖菜也。”
【窖的意思】：窖 jiào（ㄐ一ㄠˋ） （一）、收藏东西的地洞或坑：窖穴。窖子。地窖。（二）、把东西藏在地窖里：窖 详情>
【菜的意思】：菜 cài（ㄘㄞˋ） （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。（二）、主食 详情>
• 此今之所谓窖菜也。
• 窖菜：在地室中蓄火种菜。
• 境内普遍喜食泡菜、腌菜、窖菜和甫菜。
• ：安溪水瓮菜，嫩饼菜，窖菜，德化淮山，凉拌苦瓜，辣油笋菜，蒜泥茄子，香油拌海带。
• 下高桥，进场镇，一路看过去，山外人看不到的野菜如老虎蕨、棉花蕨、翟耳根、鹿耳韭、石窖菜、剌龙包等等随处可见。
• 窖菜:享有“蓬莱窖菜胜过黄埔解元”之美誉的窖菜,制作方法是将成株经霜的芥菜用开水烫过、晾干、拌盐,逐一扎成一捆,置入陶瓮中密封。
