用饸饹床子(做饸饹的工具,底有漏孔)把和(huó)好的荞麦面、高粱面等轧成的长条,煮着吃。也作合饹。也叫河漏 (hé·lou)。
(一)、北方的一种面食。用荞麦面或高粱面轧成长条,煮着吃。也称河漏。
李季 《王贵与李香香》第一部五:“放着白面你吃饸饹,看上 王贵 你看不上我!”中国歌谣资料《内蒙古民歌·诉苦歌》:“婆婆让我压饸饹,大姑子让我擀面条。”
vermicelli made of buckwheat,etc.
• 荞面饸饹,是我国具有地方特色的风味小吃。
• 农村人办红白喜事,正日子那天的早饭必定是吃饸饹。
• 饸饹虽然是陕北人的家常便饭,然而,平时还是很少吃的。
• 由于当时的条件限制,寻常百姓的家里是难得吃一次饸饹的。
• 我常常怀念那个烟雾缭绕、热气腾腾的抢捞饸饹的炽热场面。
• 加榆皮面也是起增加粘性的效果,而且使饸饹口感更筋道、更顺滑。
• 由于吃饭的人多达数百人,场面宏大,喧闹嘈杂,压饸饹时的阵势也甚为壮观,堪称一绝。
• 葫芦头泡馍、肉夹馍、饸饹等西安特色小吃不仅享誉海内外,也是备受西安市民欢迎的小吃。