弄清查询(nqcx.com) - 免费实用便民查询工具大全网
功能直达
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
【牛的意思】：牛 niú（ㄋ一ㄡˊ） （一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车 详情>
【肚的意思】：肚 dù（ㄉㄨˋ） （一）、腹部，胸下腿上的部分，亦指人的肠胃部分：肚子。肚胁。肚皮。牵肠挂肚（挂念 详情>
• 成份：牛肉，牛肚，牛气管，磨碎牛骨。
• 有巧克力和薄荷口味，也有菠菜、肝脏，还有牛肚。
• 撒撇的吃法是：用米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸一下就吃。
• 把头靠在牛肚子上以后，她就满眼含着乖觉隐约的追问神气，转向他。
• 瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚，皱胃太小，一般和瘤胃、网胃一起卖。
• 牛撒撇菜，以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料制作而成。
• 廖排骨棒棒鸡原味肺片精选黄牛腱子肉和水牛肚子为原料，用百年秘制卤水卤制。
• 在作为这座城市标志的一家火锅店里，矮胖、头发参差的张先生时而放声高歌，时而大吃牛肚和肝脏。
