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崩豆（bēngdòu）是天津话里的“炒蚕豆”。
【崩的意思】：崩 bēng（ㄅㄥ） （一）、倒塌：崩塌。崩坍。崩毁。崩解（ jiě ）。崩溃。崩决。崩颓。分崩离析 详情>
【豆的意思】：豆 dòu（ㄉㄡˋ） （一）、双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、 详情>
• 其中包括：吐吐糖、昏迷花糖、鼻血牛扎糖、发烧糖、血崩豆等。
• 闻名海内外的中华老字号狗不理、内连升、崩豆张,以及著名的被国家列为非物质文化保护遗产的杨村茯苓糕干,俱源于此。
• 这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。
