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（一）、藤本植物，花蝶形，淡紫色、淡蓝色或白色，块根像甘薯，可以吃，嫩荚和种子有毒，不能吃。
（二）、这种植物的块根。‖有的地区叫凉薯或地瓜。
（一）、又称凉薯、沙葛。一年生蔓性草本。我国南部和西南各地普遍栽培。块根肉白色，味甜多汁，可代水果，亦用作蔬菜、饲料及制淀粉。茎、叶、种子有毒，可作杀虫剂。
yam bean (Pachyrhizus erosus), a vine with sweet edible root
【豆的意思】：豆 dòu（ㄉㄡˋ） （一）、双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、 详情>
【薯的意思】：薯 shǔ（ㄕㄨˇ） （一）、〔薯莨〕a.多年生草本植物，地上有缠绕茎，地下块茎，可用来染棉、麻织品 详情>
• 豆薯，别名沙葛、凉薯、地瓜。
• 建国后，学界把该常见蔬菜—水果作物定名为豆薯。
• 一些学生在香脆甜美的墨西哥树根豆薯片儿上挤柠檬汁.
• 煮蛋配茄汁黄豆，薯饼，火腿或培根，猪肉肠或鸡肉肠。
• 处理的最佳办法似乎是把它的别名之一地瓜提升为正式名称，把豆薯降为别名、曾用名和专业术语名。
• 在各种蔬菜中,以豆薯类、菌类和深绿叶菜蛋白质含量较高,如大豆、菜豆、豌豆、豇豆、马铃薯、甘薯、金针菇、苋菜等。
• 然而,有报道称,这套设备在吸出大块食物时有一定难度,一位患者在试验时就被“堵住”了,他也因此被禁止食用花椰菜、雪豆、薯片和牛排等。
