荔枝鱿鱼是一道色香味俱全名菜,属于北京菜。此菜呈金黄色,形如荔枝,色彩艳丽,脆滑鲜香,紧汁抱芡,清淡爽口。中国烹饪素来讲究刀工,尤其对剞各种形状的花刀更为擅长。荔枝花刀,就是将原料刻成象荔枝壳一样的花纹,用水烫后,卷成荔枝形状,形象生动别致。此菜就是将鱿鱼制成荔枝果状,故名。
【荔的意思】:荔 lì(ㄌ一ˋ) (一)、〔荔枝〕a.常绿乔木,果实球形,果实外壳有瘤状突起,熟时紫红色,果肉白色 详情>
【枝的意思】:枝 zhī(ㄓ) (一)、由植物主干上分出来的茎条:树枝。枝干( gàn )。竹枝。节外生枝。枝柯。 详情>
【鱿的意思】:鱿(魷) yóu(一ㄡˊ) (一)、〔鱿鱼〕软体动物,形状略像乌贼,生活在海洋中。可食,味鲜美。亦称 详情>
【鱼的意思】:鱼(魚) yú(ㄩˊ) (一)、脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血:鱼虾。鱼虫 详情>