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潮州菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕，闽南，台湾，梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。产于广东省潮州市潮安区江东镇洲东村、饶平县后葛村的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。
• 从此，灵水菜脯更为驰名。
• 菜脯、蒜头、辣椒、葱切末。
• 下油二汤匙，放下虾米、瘦肉、菜脯炒熟，盛起待稍冷。
• 煸炒：煸香绞肉，转小火爆香蒜末、辣椒、开阳，菜脯、白花椰菜、调味料快炒。
• 特色：古早的菜脯加上特别的腌制，采用小包装一口一包，是下酒、喝茶的好良伴。
• 天将明，设蔬果酒馔：着深衣，盥手，南端蔬菜、脯醢相间，然后盏盘、醋碟于北，盏西碟东，匙箸居中。
• 四个人拦一部出租车到中山北路一家叫青叶什么的台菜城，我们喝红薯稀饭，配荫豉蚵、菜脯蛋、炒瓮菜、凉拌豆腐，还有一碟酱油蚬仔。
• 留隍云片糕、黄金姜糖、汤南面线、仙洞米粉、汤坑咸菜、薯粄、汤南菜脯、碗子粄、汤坑炒粄、黄金粄条等,被丰顺县列入非物质文化遗产保护项目。
