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万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
【万的意思】：万（萬） wàn（ㄨㄢˋ） （一）、数目，十个一千：万户侯（中国汉代侯爵的最高一级，享有万户农民的赋 详情>
【州的意思】：州 zhōu（ㄓㄡ） （一）、古代的一种行政区划，所辖地区的大小历代不同（后多用于地名）：州县。杭州 详情>
【烤的意思】：烤 kǎo（ㄎㄠˇ） （一）、把东西放在火的周围使干或使熟：烤炙。烤面包。烤肉。烘烤。（二）、挨近火 详情>
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>
• 一般在烤鱼店里，人们争着抢着要吃那色香味俱佳的万州烤鱼。
• 特色养生餐饮、排骨窝瓜粉条一锅出、排骨沾卷子、素丸子两吃、万州烤鱼、特色氽花鲢泡饼、自制粉肠、巧手芹根、群英荟萃。
