用料材料 用量干鱿鱼一只蒜苔100克胡萝卜50克䓤适量姜两片花椒适量八角一瓣(不是一整个)生抽适量料酒适量水淀粉适量盐适量鸡精适量食用碱10克做法1. 泡发干鱿鱼:干鱿鱼先用冷水泡2小时后捞出,然后在容器中加1000克水,10克食用碱,再泡12---24小时,捞出洗净。泡的时间根据鱿鱼老嫩来定,把握不准的亲们就泡24小时。2. 备料:鱿鱼和胡萝卜切0.5---1厘米宽、5厘米长的丝,蒜苔切5厘米长的段。3. 开炒:1、炒锅放油,油热后放花椒、八角,30秒后捞出花椒,留下八角。4. 开炒:2、放入胡萝卜炒1、2分钟,放入葱、姜、蒜苔,炒1分钟。5. 开炒:3、放入鱿鱼,加料酒、生抽,炒2分钟。...
【炒的意思】:炒 chǎo(ㄔㄠˇ) (一)、把东西放在锅里搅拌着弄熟:炒菜。炒米。炒面。炒冷饭(喻办事不讲效率, 详情>
【鱿的意思】:鱿(魷) yóu(一ㄡˊ) (一)、〔鱿鱼〕软体动物,形状略像乌贼,生活在海洋中。可食,味鲜美。亦称 详情>
【鱼的意思】:鱼(魚) yú(ㄩˊ) (一)、脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血:鱼虾。鱼虫 详情>