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酥皮即点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味干脆，主料为黄油、蒜、番茄、蛋白、番茄酱200毫升、百里香、月桂、番莞妥茎、胡椒粒、波尔德酒、鸭汤、肉汤、千层面、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒。
【酥的意思】：酥 sū（ㄙㄨ） （一）、酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。（二）、松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃 详情>
【皮的意思】：皮 pí（ㄆ一ˊ） （一）、动植物体表的一层组织：皮毛。（二）、兽皮或皮毛的制成品：裘皮。（三）、包 详情>
• 蘑菇栗子酥皮点心
• 樱桃或者柠檬酥皮饼
• 酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。
• 美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。
• 如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
• 酥皮更需用动物油以达松化口感。
• 比如绿豆糕应该叫翡翠豆蓉酥皮夹心松饼。
• 如菠萝油酥皮蛋挞皮蛋酥格仔饼牛璃酥等。
