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酸辣臊子蹄筋

词语繁体：酸辣臊子蹄筋

词语读音：suān là sào zǐ tí jīn

首字拼音：Suan

词语拼音：suan la sao zi ti jin

词语简拼：SLSZTJ

网络解释释义

酸辣臊子蹄筋是四川省的传统名菜，属于川菜系。质地肥糯，酥辣可口。猪蹄筋发透后去尽油脂，洗净切段，用高汤氽一次，瘦肉洗净剁成末，葱洗净切花，姜洗净切末，辣椒洗净切段，把锅烧热，下猪油烧热后放入猪肉和辣椒滑炒，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉，接着往锅里加适量高汤，下蹄筋烩入味后，用淀粉勾薄芡，下香醋、葱花、香油、味精推匀即可。

词语分字意思解释

【酸的意思】：酸 suān（ㄙㄨㄢ）（一）、像醋的气味或味道：酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。（二）、化学 详情>

【辣的意思】：辣 là（ㄌㄚˋ）（一）、像姜、蒜等的剌激性味道：辣椒（一年生草木植物，果实有毛笔尖形、灯笼形等， 详情>

【臊的意思】：臊 sāo（ㄙㄠ）（一）、像尿或狐狸的气味：臊气。腥臊。狐臊。 详情>

【子的意思】：子 zǐ（ㄗˇ）（一）、古代指儿女，现专指儿子：子女。子孙。子嗣。子弟（后辈人，年轻人 详情>

【蹄的意思】：蹄 tí（ㄊ一ˊ）（一）、马、牛、猪等生在趾端的保护物，亦指有角质保护物的脚：蹄子。蹄筋。 详情>

【筋的意思】：筋 jīn（ㄐ一ㄣ）（一）、肌肉的俗称：筋力。筋肉。筋疲力尽。（二）、肌腱或附着在骨头上的韧带：筋 详情>

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