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2-巯基乙醇（又称为β-巯基乙醇，1-硫代乙二醇；2-羟基乙硫醇；β-硫醇代乙醇）是一种有机化合物，其化学式为HOCH2CH2SH，英文通用缩写为ME或βME。它兼具乙二醇（HOCH2CH2OH）和乙二硫醇（HSCH2CH2SH）的官能团，为挥发性液体，具有较强烈的刺激性气味。βME通常用于二硫键的还原，可以作为生物学实验中的抗氧化剂。它被广泛使用的原因是它的羟基使它能够溶解于水中，并且降低它的挥发性。由于具有较低的蒸汽压，它的难闻的情况比起恶臭的硫醇要好得多。
【巯的意思】：巯（巰） qiú（ㄑ一ㄡˊ） （一）、有机化合物中含硫和氢的基，亦称“巯基”、“氢硫基”。 详情>
【基的意思】：基 jī（ㄐ一） （一）、建筑物的根脚：基石。基础。奠基。（二）、根本的，起始的：基本。基业。基层。 详情>
【乙的意思】：乙 yǐ（一ˇ） （一）、天干的第二位，用于作顺序第二的代称。 （二）、指代 详情>
【醇的意思】：醇 chún（ㄔㄨㄣˊ） （一）、酒味厚：醇酒。醇醪。（二）、纯粹：醇和（性质或味道纯正平和）。醇厚 详情>
• 以双蒸水和巯基乙醇作为提取液处理花粉，均未发现自交不亲和系共有的特征带。
• 植物血凝素、刀豆蛋白、岩藻糖、巯基乙醇及胰酶均致和粘附降低，凝血素增加粘附率。
