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龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为C 45 H73 0l5 N，不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类。
【茄的意思】：茄 qié（ㄑ一ㄝˊ） （一）、〔茄子〕一年生草本植物，花紫色。果实一般为紫色，也有白色或绿色的，可 详情>
【碱的意思】：碱 jiǎn（ㄐ一ㄢˇ） （一）、含在土里的一种物质，化学成分是碳酸钠，用做洗涤剂，亦用来中和发面中 详情>
• 鉴定的主要化合物包括茄碱，蕃茄素和德米素。
• 它含有一系列强大的毒素,包括颠茄碱、天仙子胺以及车莨菪碱等。
• 盛采期的茄子中茄碱含量高,而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。
• 但保持这个地下室阴暗是非常重要的，因为光会导致马铃薯产生一种茄碱的毒素。
• 阿托品，颠茄碱一种有毒、味苦的结晶生物碱，C17H23NO3从颠茄或其它茄科植物中提取而得。用于扩大瞳孔，治疗痉挛。
