臭桂鱼,又名臭鳜鱼,是传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带),流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实,你一点不用担心,这决不是菜变味而发出的异味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美,这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。
【臭的意思】:臭 chòu(ㄔㄡˋ) (一)、不好闻的气味,与“香”相对:臭味儿。臭氧。恶臭。(二)、香气:“左佩 详情>
【桂的意思】:桂 guì(ㄍㄨㄟˋ) (一)、中国广西壮族自治区的别称:桂剧。桂系军阀。(二)、〔桂花〕常绿小乔木 详情>
【鱼的意思】:鱼(魚) yú(ㄩˊ) (一)、脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血:鱼虾。鱼虫 详情>