词语繁体:鄭州燒牛肉
词语读音:zhèng zhōu shāo niú ròu
首字拼音:Zheng
词语拼音:zheng zhou shao niu rou
词语简拼:ZZSNR
词语字数:五字词语
郑州烧牛肉,属豫菜菜系,主料:瘦牛肉3000克;辅料:大茴香30克、葱50克、良姜15克、丁香15克、花椒40克、料酒50克、红粬米50克、生姜50克、草果25克、桂皮20克、山奈10克、陈皮20克、香油1500克。将牛肉洗干净,用精盐、花椒拌匀,放入缸中腌制,待肉质发红捞出洗净,放进锅里煮半小时,将调料包入纱布中,投入锅中同煮。汤开后,改用文火煮熟捞出,晾约10分钟备用。再入锅倒入香油,烧至210℃,将晾好的牛肉放锅中炸至外表微焦即捞出,食用时切成条或块装盘上桌即可。色泽红亮,肉质软烂,醇香浓郁;健脾开胃食。
【郑的意思】:郑(鄭) zhèng(ㄓㄥˋ) (一)、中国周代诸侯国名,在今河南省新郑县一带:郑人买履(讽喻那些只 详情>
【州的意思】:州 zhōu(ㄓㄡ) (一)、古代的一种行政区划,所辖地区的大小历代不同(后多用于地名):州县。杭州 详情>
【烧的意思】:烧(燒) shāo(ㄕㄠ) (一)、使东西着火:焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。(二)、用火或发热的东西使物 详情>
【牛的意思】:牛 niú(ㄋ一ㄡˊ) (一)、哺乳动物,趾端有蹄,头上长一对角,是反刍类动物,力量很大,能耕田拉车 详情>
【肉的意思】:肉 ròu(ㄖㄡˋ) (一)、人或动物体内红色、柔软的组织:肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票(被盗匪掳去 详情>