酱烧整步鱼的意思,酱烧整步鱼的拼音解释及怎么读-汉语词典-弄清查询

酱烧整步鱼

词语繁体：醬燒整步魚

词语读音：jiàng shāo zhěng bù yú

首字拼音：Jiang

词语拼音：jiang shao zheng bu yu

词语简拼：JSZBY

网络解释释义

酱烧整步鱼是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。鱼色酱红，酱香入味，肉质鲜嫩，油而不腻。先将步鱼斩去嘴和尾，鱼身两侧各剞一刀，用酱油5克拌匀排齐，肥膘肉切丁，豆瓣酱剁细，姜切小圆片，大葱洗净切成段，炒锅置中火上，用油划锅后，下猪油75克至七成热（约150℃）时，把步鱼推入锅内，两面煎黄放入葱段10克、酱油10克和膘肉丁、姜块，加绍酒。豆瓣酱、白糖，加汤150克，约炆3分钟再加味精，用湿淀粉勾芡，沿锅淋猪油25克，转动炒锅大翻身，撒上葱段3克。出锅即成。

词语分字意思解释

【酱的意思】：酱（醬） jiàng（ㄐ一ㄤˋ）（一）、用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。（二） 详情>

【烧的意思】：烧（燒） shāo（ㄕㄠ）（一）、使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。（二）、用火或发热的东西使物 详情>

【整的意思】：整 zhěng（ㄓㄥˇ）（一）、有秩序，不乱：整齐。整洁。整然有序。（二）、治理：整治。整改。整编 详情>

【步的意思】：步 bù（ㄅㄨˋ）（一）、行走：步兵。步行（ xíng ）。徒步。信步。闲步。固步自封。望而却步。 详情>

【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ）（一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>

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