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.福建是大黄鱼产区，闽南擅长于用大黄鱼的干鱼鳔制做高级美味的菜肴。黄鱼鱼鳔具胶质，富营养，列为补品。《中华药海）载鱼肚（鳔）可“补精益血”，早在北齐、唐朝就是稀有的贡品，到明代黄鱼产量增多，市场才逐渐见到，直至现在黄鱼鳔仍然是高级食品。
【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一） （一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>
【茸的意思】：茸 róng（ㄖㄨㄥˊ） （一）、草初生纤细柔软的样子：绿茸茸的草地。（二）、细柔的毛、发：“半脱紫 详情>
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>
【鳔的意思】：鳔（鰾） biào（ㄅ一ㄠˋ） （一）、某些鱼类体内可以涨缩的气囊，鱼借以沉浮。有的鱼类的鳔有辅助听 详情>
