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大吟酿是最高等级的日本清酒，要求大米的抛光留存率达到50%以下，即酿酒原料米将表层进行50%以上抛光，只留下一半以下的部分进行酿酒。大吟酿很容易受日光的影响，在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍。
【大的意思】：大 dà（ㄉㄚˋ） （一）、指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小” 详情>
【吟的意思】：吟 yín（一ㄣˊ） （一）、唱，声调抑扬地念：吟咏。吟诵。吟味（吟咏玩味，体味）。吟讽（吟咏讽诵） 详情>
【酿的意思】：酿（釀） niàng（ㄋ一ㄤˋ） （一）、利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：酿造。酿酒。酿醋。（二）、 详情>
• 和风人大吟酿酒更新时通知我
• 干杯时的杯中酒是特意从安倍老家山口县采购的日本酒“獭祭”,这是用精米酿造的“大吟酿”。
• 清酒的级数随着精米步合的一路走低而越来越高，顺序依次为：普通酿造、本酿造、纯米、吟酿、纯米吟酿、大吟酿、纯米大吟酿。
