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兜汤，福建传统小吃，属于客家菜。由于兜汤味道清甜爽口，适合下饭，时间长了，兜汤便成为客家人的家常汤，也成为大街小巷的风味美吃。
【兜的意思】：兜 dōu（ㄉㄡ） （一）、古代作战时戴的盔：兜鍪。（二）、口袋：网兜。（三）、做成兜形把东西拢住： 详情>
【汤的意思】：汤（湯） tāng（ㄊㄤ） （一）、热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。（二）、煮东西的汁液：米汤。参（ 详情>
