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豉汁扇贝，山东威海著名的特色小吃，做法简单，咸鲜味十足。扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时；然后用刷子刷干净外壳；把扇贝用小刀撬开，把内脏及腮去除；把用温水泡软的粉丝放到扇贝上；大蒜成蒜蓉；在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出；趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面；在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油；蒸锅水开后放入扇贝，蒸八分钟即可；出锅后放上些香葱碎做点缀。
【豉的意思】：豉 chǐ（ㄔˇ） （一）、〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。 详情>
【汁的意思】：汁 zhī（ㄓ） （一）、混有某种物质的水：汁液。墨汁。果汁。胆汁。脑汁。 详情>
【扇的意思】：扇 shàn（ㄕㄢˋ） （一）、摇动生风取凉的用具：扇子。扇坠（扇柄下端的装饰物）。扇面儿。扇形。（ 详情>
【贝的意思】：贝（貝） bèi（ㄅㄟˋ） （一）、蛤蜊、珠母、刀蚌、文蛤等有介壳软体动物的总称。（二）、指贝类动物 详情>
