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原料主辅料： 鲍鱼罐头1 罐，水发冬菇50 克，冬笋50 克。 调配料： 精盐、料酒、湿淀粉适量，味精、姜汁、花生油少许，高汤500 克。制法1.鲍鱼去老边肉，片成圆片，冬笋切圆片；冬菇挑选与冬笋圆片大小相 似的个，不切片。 2.锅置旺火上，下花生油烧热时，下冬菇、冬笋煸炒片刻，放入高汤烧 沸，去浮沫，下精盐、味精、料酒调好味，投下鲍鱼片，加姜汁煨煸入味捞 起。 3.取扣碗一个，先在碗边码上鲍鱼片，中间码冬菇、冬笋片，扣于盘中， 用锅中留汁湿淀粉勾薄芡，滴入明油，淋于鲍鱼片上即成。1特点鲜醇、脆嫩。小贴士一定要保证原汁、原味，掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。
【二的意思】：二 èr（ㄦˋ） （一）、数名：一加一（在钞票和单据上常用大写“贰”代）。（二）、双，比：独一无二。 详情>
【冬的意思】：冬（鼕） dōng（ㄉㄨㄥ） （一）、一年中的第四季：冬季（农历十月至十二月）。冬天。冬眠。（二）、 详情>
【鲍的意思】：鲍（鮑） bào（ㄅㄠˋ） （一）、〔鲍鱼〕①咸鱼，如“如入鲍鲍之肆，久而不闻其臭”；②鳆鱼的俗称。 详情>
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>
