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学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。
【巢的意思】：巢 cháo（ㄔㄠˊ） （一）、鸟搭的窝，亦指蜂、蚁等动物的窝；借指敌人或盗贼的藏身之所：鸟巢。蜂巢 详情>
【湖的意思】：湖 hú（ㄏㄨˊ） （一）、陆地上聚积的大水：湖泊。湖泽。湖滩。湖荡。湖光山色。（二）、指中国湖北省 详情>
【毛的意思】：毛 máo（ㄇㄠˊ） （一）、动植物的皮上所生的丝状物：毛笔。羽毛。毛织品。毛骨悚然。轻于鸿毛。（二 详情>
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>
