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主要材料1、面粉500克，鸡肉125克，水发海参和对虾各75克，蟹肉和猪油各50克，酱油25克； 2、香油30克，味精和花椒粉各5克，葱末和姜末各7克，精盐适量。1具体做法1.将鸡肉剁成蓉，倒入盆内，加入酱油、花椒粉、精盐、姜末和猪油拌匀；把海参、对虾和蟹肉切成豆粒大小的丁，投入肉蓉内，用清水搅成糊状，撤入味精和葱末，淋入香油，搅拌均匀成馅料。 2．将面粉倒在案板上，加入适量的沸水，边浇边拌，和成烫面团，摊开晾凉后，揉和成团后搓成条，揪成10克1个的面剂，将剂按扁，擀成直径为7厘米左右的圆皮，包入馅料成半月形状饺子生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。
【蟹的意思】：蟹 xiè（ㄒ一ㄝˋ） （一）、〔螃蟹〕节肢动物，水陆两栖。全身有甲壳，足有五对，前双足成钳状，称“ 详情>
【参的意思】：参（參） cān（ㄘㄢ） （一）、加入在内：参加。参与。参政。参赛。参议。（二）、相间，夹杂：参杂。 详情>
【虾的意思】：虾（蝦） xiā（ㄒ一ㄚ） （一）、节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。生活在水里，种类很多：虾皮。 详情>
