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幼鸭，嫩鸭。 北魏 贾思勰 《齐民要术·养鹅鸭》：“供厨者……子鸭六七十日，佳。过此肉硬。”
子鸭称为幼鸭，就是没成年的鸭，一般指9到13周龄而供应市场的肥鸭。品种有：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭、绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭、高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭、麻鸭等等。
【子的意思】：子 zǐ（ㄗˇ） （一）、古代指儿女，现专指儿子：子女。子孙。子嗣。子弟（后辈人，年轻人 详情>
【鸭的意思】：鸭（鴨） yā（一ㄚ） （一）、鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞：鸭子。鸭蛋。鸭绒。 详情>
• 选用正宗子鸭的鸭肠处理而成。
• 五月子鸭肥嫩，端午节通常炒血鸭为佳肴。
• 渔夫们像棒球接手那样把帽子鸭舌朝后扭转。
• 子姜肉丝、姜爆子鸭、泡子姜这些菜，就是用子姜或者泡姜制作的。
• 荷香妙龄鸭与微山湖童子鸭巧妙对偶，是宴请宾客、馈赠亲朋的佳品。
• 鸭不能太大，同时要瘦点，以子鸭为佳，在炸时火候要掌握到位，不能太急。
• 剔骨鸭因为煮时剔掉骨头而得名，又称姜子鸭，是混有姜、花椒等作料作成的。
• 银耳昆布子鸭煲食疗功效：具有清肺热，遗脾胃，软坚，化痰，利水泄热的功效。
