滑炒虾仁是江南一带传统的名菜,成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝。以虾仁为制作主料,滑炒虾仁的烹饪技巧以滑炒炒菜为主。以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成。
【滑的意思】:滑 huá(ㄏㄨㄚˊ) (一)、光溜,不粗涩:滑溜。光滑。滑润。滑利。(二)、在光溜的物体表面上溜动 详情>
【炒的意思】:炒 chǎo(ㄔㄠˇ) (一)、把东西放在锅里搅拌着弄熟:炒菜。炒米。炒面。炒冷饭(喻办事不讲效率, 详情>
【虾的意思】:虾(蝦) xiā(ㄒ一ㄚ) (一)、节肢动物,身上有壳,腹部有很多环节。生活在水里,种类很多:虾皮。 详情>
【仁的意思】:仁 rén(ㄖㄣˊ) (一)、一种道德范畴,指人与人相互友爱、互助、同情等:仁义(a.仁爱与正义;b 详情>