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用料材料 用量猪蹄2个（买的时候让师傅帮你剁成小块）豆角若干红萝卜少量（因为太多会甜）土豆1个八角2个葱段若干调味品盐、白胡椒、酱油、蚝油、料酒生姜片若干做法1. 猪蹄块，冷水下锅，等水开了，用勺子撇去浮沫。再用干净的凉水冲洗干净。2. 锅子洗干净，盛入凉水，猪蹄块重新下锅。放八角、葱段、生姜片、少许料酒熬煮。等猪蹄块熟透，捞出做焖饭的量，剩余猪蹄可以继续熬煮。3. 土豆、豆角、红萝卜切块，沸水煮开。等土豆软糯一些关火，将食材捞出，凉水激一下，待用。4. 热锅凉油，将猪蹄块放进去快速滑炒。放蚝油，酱油，盐入味。调味品量略大一些，因为后面要倒入豆角、土豆、红萝卜继续煸炒。加少量水，炖煮一下，会...
【猪的意思】：猪 zhū（ㄓㄨ） （一）、哺乳动物，肉可食，鬃可制刷，皮可制革，粪是很好的肥料：猪倌。猪场。猪圈（ 详情>
【蹄的意思】：蹄 tí（ㄊ一ˊ） （一）、马、牛、猪等生在趾端的保护物，亦指有角质保护物的脚：蹄子。蹄筋。 详情>
【焖的意思】：焖（燜） mèn（ㄇㄣˋ） （一）、盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：焖饭。油焖笋。黄焖鸡。 详情>
【饭的意思】：饭（飯） fàn（ㄈㄢˋ） （一）、煮熟的谷类食品：大米饭。（二）、泛指人每天定时分次吃的食物：早饭 详情>
