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传统耕作技术。“二牛抬杠”是南诏时期的一种特殊耕作方式，也称“二牛三夫”耕作法。耕作时，两牛相距约七八尺，中间横抬一“杠”，“杠”后接续辕犁。一人在前牵牛；一人坐于“杠”上，脚踏辕犁，控制犁铧入土深浅；一人在后扶持犁把。此一耕作方式，至今仍可在云南及西北少数民族地区的一些地方见到。
【二的意思】：二 èr（ㄦˋ） （一）、数名：一加一（在钞票和单据上常用大写“贰”代）。（二）、双，比：独一无二。 详情>
【牛的意思】：牛 niú（ㄋ一ㄡˊ） （一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车 详情>
【抬的意思】：抬 tái（ㄊㄞˊ） （一）、举，提高：抬头。抬手（喻通融宽恕）。（二）、合力共举：抬轿子。（三）、 详情>
【杠的意思】：杠 gàng（ㄍㄤˋ） （一）、一种较粗的棍子：杠子。杠杆。（二）、在阅读或批改文字中作标记而画的粗 详情>
• 农业生产基本上是使用“二牛抬杠”的木犁耕地,牦牛踩场脱粒.
• 中国城乡存在很大的差距，昨天我刚到西南的旱区云南去了一趟，我在那里还看到耕地“二牛抬杠”的情景。
• 昔日二牛抬杠种地，牦牛踩场打麦的传统生产方式，逐渐被轰鸣的拖拉机、收割机、脱粒机等现代农机所代替。
