用料材料 用量牛蛙3只仔姜2.5-3两甜椒(灯笼椒)3个花椒豆瓣泡椒盐大葱鸡精适量做法1. 牛蛙洗净剁成块,撒上淀粉和适量盐,加料酒拌匀,码味20分钟;灯笼椒、仔姜切丝,泡椒剁碎,大葱切成1寸长的节子,备用2. 锅内倒入平时炒菜的2倍油,烧至5成熟,撒入花椒粒,至油烧至9成熟,捞出花椒 3. 倒入码好味的牛蛙,炒至散仔,表面发白马上起锅 4. 锅内剩下的油烧热,加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐,炒香 5. 加入两小碗水,烧开,倒入爆好的牛蛙,大火煮至9成熟 6. 加入剩下甜椒丝和仔姜丝,翻炒均匀,煮至甜椒和仔姜刚熟 7. 勾芡,加入剩下的葱节,撒一点点鸡精,翻转,起锅 1
【仔的意思】:仔 zī(ㄗ) (一)、〔仔肩〕所担负的职务。 详情>
【姜的意思】:姜(薑) jiāng(ㄐ一ㄤ) (一)、多年生草本植物,地下茎黄色,味辣,可供调味用,亦可入药:生姜 详情>
【牛的意思】:牛 niú(ㄋ一ㄡˊ) (一)、哺乳动物,趾端有蹄,头上长一对角,是反刍类动物,力量很大,能耕田拉车 详情>
【蛙的意思】:蛙 wā(ㄨㄚ) (一)、两栖动物的一科,无尾,后肢长,前肢短,趾有蹼,善于跳跃和泅水。种类很多:青 详情>