用料材料 用量牛肉1000g红干辣椒50g芝麻5g孜然10g盐5g老抽50ml酱油100ml鸡精10g大葱2根姜2块黑胡椒粉3g花椒10粒茴香3g 其他五香料少许做法1. 将牛肉放入凉水里拔出血水,并将烧开水的锅里放入葱段和姜片,将牛肉切大块放入炖20分钟后,加入老抽和生抽、料酒、五香料。再顿30分钟后捞出。顺着纹理切成长方条。 2. 炒锅放油 游热后放入孜然、辣椒、茴香、芝麻、盐和鸡精,翻炒出香味。加入牛肉量1/2之一的热水,带水沸腾后加入牛肉翻炒,直至汤汁手干。 3. 将炒过的牛肉摆入烤盘,烤箱提前预热。 4. 180度上下火烤5分钟,取出反面依个人口味加入辣椒面、孜然、芝麻和盐等。继续...
【烘的意思】:烘 hōng(ㄏㄨㄥ) (一)、用火或蒸气使身体暖和或使物体变热、干燥:烘箱。烘手。烘干( gān 详情>
【烤的意思】:烤 kǎo(ㄎㄠˇ) (一)、把东西放在火的周围使干或使熟:烤炙。烤面包。烤肉。烘烤。(二)、挨近火 详情>
【牛的意思】:牛 niú(ㄋ一ㄡˊ) (一)、哺乳动物,趾端有蹄,头上长一对角,是反刍类动物,力量很大,能耕田拉车 详情>
【肉的意思】:肉 ròu(ㄖㄡˋ) (一)、人或动物体内红色、柔软的组织:肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票(被盗匪掳去 详情>
【干的意思】:干(乾) gān(ㄍㄢ) (一)、触犯,冒犯,冲犯:干扰。干涉。干预(亦作“干与”)。森然干霄。(二 详情>