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主料鸡蛋 400克辅料海参（水浸） 30克 对虾 30克 猪肉(肥瘦) 30克调料面肥 5克 植物油 30克 盐 3克 味精 1克 小麦面粉 20克 椒盐 30克 苏打粉 5克 各适量类别私家菜 营养不良调理口味外酥脆，内鲜嫩，咸鲜适口。食物做法1.把水发海参、大虾、提前煮熟的猪肉均切成小丁，鸡蛋打入碗内，加入三丁，放精盐、味精搅拌均匀。 2.炒勺内放底油，倒入调好的蛋液，摊成鸡蛋饼。 3.将老面肥用少许清水?士?，加入适量小苏打使之中和，加入面粉，搅拌成稠状脆皮糊。 4.将鸡蛋两面粘匀脆皮糊，放入六七成热的油锅内浸炸，炸至外皮酥脆，呈金黄色时捞出，控净油，切成六块，然后拼成原形摆在盘内，蘸椒...
【脆的意思】：脆 cuì（ㄘㄨㄟˋ） （一）、容易断，容易碎的：脆性。脆枣。脆骨。青脆爽口。脆生生。脆弱。（二）、 详情>
【皮的意思】：皮 pí（ㄆ一ˊ） （一）、动植物体表的一层组织：皮毛。（二）、兽皮或皮毛的制成品：裘皮。（三）、包 详情>
【蛋的意思】：蛋 dàn（ㄉㄢˋ） （一）、鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。（二）、形状像蛋 详情>
