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鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。
【鲽的意思】：鲽（鰈） dié（ㄉ一ㄝˊ） （一）、鱼类的一科，比目鱼的一种，体型侧扁，生活在浅海中。 详情>
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>
• 鲽鱼，食盐，白酒，辣椒
• 石鲽鱼人工育苗技术研究
• 石鲽鱼与高眼鲽外形近似。
• 鲽鱼撤下去，下一道菜上的是烤牛肉。
• 黑线鳕鱼、高眼鲽鱼和比目鱼也面临同样的情况。
• 放置鲽鱼的最好地方就是鲽鱼乐于被放置的地方。
• 5 在简单的仪式后,鲽鱼、米粉肉、农家红烧肉……一道道热腾腾的饭菜上桌了。
• 随着海水鱼养殖规模的不断扩大，对鲆鲽鱼类养殖以及其饲料开发的研究也随之增多。
