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用料材料 用量三黄鸡一只小洋葱若干个红椒一只青椒一只葱姜蒜香菜适量香菇5～6只生抽适量老抽适量柱侯酱两勺盐适量料酒适量做法1. 鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片状 2. 锅烧5成热，放入油，同时加入姜片，爆香 3. 陆续加入蒜，葱白，小洋葱，继续爆香 4. 倒入鸡，大火爆炒，去生后加入香菇 5. 加入生抽，老抽，柱侯酱，料酒，继续翻炒 6. 加入青红椒，炒 7. 盖上盖子，闷10到15分钟 8. 大火收汁，拿一只干净的砂锅，开火干烧，准备盛鸡 9. 砂锅烧热，汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定～ 1
• 云吞鸡煲翅软骨妙鸽
• 裙边、草母鸡煲汤，制成皮冻。
• 草鸡煲中含有丰富的营养，容易滋生细菌，导致产品腐败变质。
• 眼大肚小,仅尝试了大名鼎鼎的龙凤鸡煲,田螺鸡煲及特色榴莲鸡煲。
• 田螺鸡煲是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人。
• 柴灶饭，小火细炖，香飘一条街的红烧肉，还有飘着清清茶香的茶香土鸡煲，香干等等，都是极入味的家常美味。
• 龙年除夕年夜饭：龙跃凤鸣鸡煲鲜，鱼跃龙门清蒸鳗，龙须牛肉麻辣拌，望子成龙鹌鹑蛋，龙皇太子羹味全。龙子龙孙座占满，合家觥筹贺龙年。
