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著名 川 菜。为凉菜。制法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。
（一）、著名 川 菜。为凉菜。制法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。
【棒的意思】：棒 bàng（ㄅㄤˋ） （一）、棍子：木棒。棒子（ａ．棍子；ｂ．玉米的别称）。棒槌。棒冰。棒球。棒喝 详情>
【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一） （一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>
• 棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。
• 很多成都小吃起源于乐山，如棒棒鸡。
• 棒棒鸡相对麻辣鸡而言，是泡在水里的。
• 美味棒棒鸡制作简单，营养丰富，口感良好。
• 说起成都棒棒鸡的起源，还得从一次普通的宴请说起。
• 而同年，廖记棒棒鸡进入武汉市场，首站选择中南商圈。
• 成都棒棒鸡取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。
• 酱汁其实可以按自己喜欢的味道调配，木禾调的酱汁是棒棒鸡的酱汁。
