工夫茶 [ gōng fū chá ]
台湾、福建等地的一种烹茶方法,即按陆羽《茶经》烹茶法所烹的茶。也称功夫茶。
炮凤烹龙 [ páo fèng pēng lóng ]
炮凤烹龙(炮鳳烹龍|砲鳳烹龍) (1).形容豪奢珍奇的肴馔。 元 王实甫 《西厢记》第二本第四折:“俺娘昨日个大开东…
烹鲜 [ pēng xiān ]
(一)、语本《老子》:“治大国若烹小鲜。”后以“烹鲜”比喻治国便民之道,亦比喻政治才能。《后汉书·循吏传赞》:“政畏…
镬烹 [ huò pēng ]
镬烹又分为两种,“水烹”和“油烹”,是我国古代酷刑之一,自从永乐皇帝靖难夺位后,不再使用。
饵烹 [ ěr pēng ]
烹食。 三国 魏 曹植 《矫志》诗:“芳树虽香,难以饵烹。”
本味 [ běn wèi ]
1、指,烹调原料的自然之味。2、指,进烹调而出现的美味。
掌勺儿 [ zhǎng sháor ]
主持烹调:掌勺儿的(饭馆、食堂中主持烹调的厨师)。
烹龙砲凤 [ pēng lóng pào fèng ]
①比喻烹调珍奇肴馔。亦形容菜肴豪奢珍贵。②比喻高超的艺术技艺。亦作“烹龙庖凤”。亦作“烹龙煮凤”。
首尾就烹 [ shǒu wěi jiù pēng ]
原文:学士周豫家,尝烹鳝。见有鞠身向上,以首尾就烹者。
调烹 [ diào pēng ]
烹调。
庖凤烹龙 [ páo fèng pēng lóng ]
烹:煮。
饪熟 [ rèn shú ]
烹调。
割烹 [ gē pēng ]
(1).亦作“ 割亨 ”。割切烹调,泛指烹饪。《周礼·天官·外饔》:“掌外祭祀之割亨。”《孟子·万章上》:“人言 伊…
鼎镬 [ dǐng huò ]
(一)、鼎和镬。古代两种烹饪器。(二)、古代的酷刑。用鼎镬烹人。
烹犬藏弓 [ pēng quǎn cáng gōng ]
烹犬藏弓 犹烹狗藏弓。《南齐书·垣崇祖张敬儿传赞》:“ 敬儿 莅 雍 ,深心防 楚 ,岂不劬劳,实兴师旅,烹犬藏弓,…
鼎亨 [ dǐng hēng ]
见“鼎烹”。
氽水 [ tǔn shuǐ ]
又称灼水或拖水,是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧。
烹和 [ pēng hé ]
犹烹调。《荀子·大略》“泔之伤人,不若奥之” 唐 杨倞 注:“泔与奥,皆烹和之名。”
割亨 [ gē hēng ]
见“割烹”。
煎调 [ jiān diào ]
犹烹调。
润镬 [ rùn huò ]
受烹刑。
五鼎亨 [ wǔ dǐng hēng ]
见“五鼎烹”。
烹杀 [ pēng shā ]
宰杀烹煮。
炊食 [ chuī shí ]
烹煮食物。
烹煎 [ pēng jiān ]
烧煮,烹饪。