祭竈 [ jì zào ]
即祀灶。为五祀之一。古于夏祭。 汉 腊祭。旧俗农历十二月二十三日或二十四日祭祀灶神。 汉 班固 《白虎通·五祀》:“…
酸梅汤 [ suān méi tāng ]
用乌梅浸泡加糖等制成的清凉饮料。 清 富察敦崇 《燕京岁时记·酸梅汤》:“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之,调以玫瑰、木樨、冰…
罗勒籽 [ luó lè zǐ ]
拼音:luó lè zǐ 罗勒籽简 介 罗勒籽,又名兰香子或明列子 【BASIL SEE…
铫子 [ yáo zǐ ]
(1).一种带柄有嘴的小锅。《金瓶梅词话》第二三回:“累你替我拿大碗,盪两个合汁来我吃,把汤盛在銚子里罢。”《红楼梦…
聚葡萄糖 [ jù pú táo táng ]
拼音:jù pú táo táng 聚葡萄糖(polydex…
满族饽饽 [ mǎn zú bō bō ]
拼音:mǎn zú bō bō 解释:饽饽是满族同胞对各种糕点的统称。主要有糖火烧、燕窝酥、牛舌饼、茴…
红糖美容 [ hóng táng měi róng ]
拼音:hóng táng měi róng 红糖美容常识 在日本,红糖(日…
辣條 [ là tiáo ]
辣条,又名辣片,麻辣条,辣椒条,辣子条,豆腐皮,麻辣,辣皮子。主要原料为面粉,加入水,盐,糖,天然色素等和面,经过膨…
空心莲子草 [ kōng xīn lián zǐ cǎo ]
空心莲子草(Alligator Alternanthera Herb),苋科,多年生宿根性杂草,原产巴西,20世纪3…
糖水杏子 [ táng shuǐ xìng zǐ ]
糖水杏子 táng shuǐ xìng zǐ 制作方法 工艺流程 原料选择→清…
吊子 [ diào zǐ ]
亦作“吊子”。一种带柄有嘴的小壶。《红楼梦》第四五回:“每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银弔子熬出粥来。”《红…
梅酱 [ méi jiàng ]
梅子制成的果酱。 明 李时珍 《本草纲目·果一·梅》:“梅实采半黄者,以烟薰之为乌梅;青者盐淹曝乾为白梅。亦可蜜煎、…
离子交换树脂 [ lí zǐ jiāo huàn shù zhī ]
分子中含有交换功能团的有机高聚物。分子中含有酸性基团(如磺酸基)的称为“阳离子交换树脂”,含有碱性基团(如氨基)的称…
蓖麻毒素 [ bì má dú sù ]
蓖麻毒素 bì má dú sù 蓖麻毒素-简介 蓖麻毒素(ricin,WA)是一种具有两条肽链的高毒性的植物蛋白。…
宫颈粘液 [ gōng jǐng nián yè ]
拼音: gōng jǐng zhān yè 解释:宫颈粘液是含有糖蛋白,血浆蛋白,氯化钠和水分的水凝胶…
畸形水果 [ jī xíng shuǐ guǒ ]
畸形水果是指那些长相古怪、凹凸不平的畸形水果。造成这些水果畸形的原因既有人为因素,也有环境因素。有些畸形水果(如心形…
糖水李子 [ táng shuǐ lǐ zǐ ]
糖水李子táng shuǐ lǐ zǐ 制作方法 工艺流程 原料选择→分级→清洗&…
玫瑰子姜 [ méi guī zǐ jiāng ]
拼音:méi guī zǐ jiāng 玫瑰子姜 玫瑰子姜是昆明市的传统名产,素以脆嫩鲜辣,味咸回甜,…
猫虎 [ māo hǔ ]
猫和虎。古代以为有益于农事的神物。《礼记·郊特牲》:“禽兽,仁之至,义之尽也,古之君子,使之必报之。迎猫,为其食田鼠…
瓜皮汁 [ guā pí zhī ]
瓜皮汁 -简介 西瓜皮中含有极高量的维生素A、维生素B和维生素C,而这些全部是保持肌肤健康和润泽所必需的养分。而且西…
锅包肉 [ guō bāo ròu ]
食品用料 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油…
尿液威士忌 [ niào yè wēi shì jì ]
英国设计师詹姆斯·吉尔宾本人就是一名1型糖尿病患者。他开发了一个名为“吉尔宾家酿威士忌”的项目,用老年糖尿病人们富含…
柑蛆 [ gān qū ]
果园寄生虫柑蛆 柑蛆:一种果园寄生虫。被害果称“蛆果”、“蛆柑”,是国际国内植物检疫性有害生物。柑蛆自20世纪60-…
干水 [ gàn shuǐ ]
英国科学家日前研制出一种名叫“干水”的物质,每个“干水”粒子是由小水滴、外层包上沙质硅组成的。这种糖粉状物质的最大特…
桔子树 [ jú zi shù ]
桔子树 jú zǐ shù 植物桔子树 常绿小乔木,高约3 M。小枝较细弱,无毛,通常有…
【词语拼音】táng shuǐ jú zi
【词语解释】 糖水桔子táng shuǐ jú zǐ 制作方法 1.原料处理:(1)按果实横径每隔10毫米分成一级。(2)按品种及大小分别于95~100℃水中烫煮25~45秒钟,以外皮及桔络易剥离而不影响桔肉为准。 2.酸处理:按不同品种及大小片分别用浓度0.15~0.2%的盐酸液常温浸泡40~50分钟。桔片与酸液之比为1∶1.3。 3.碱处理:用浓度0.05%的氢氧化钠液温度28~30℃处理3~6分钟,以去囊衣适度为准。 4.漂洗:桔片经清水漂洗2小时。 5.剪心去核:用弧形剪心刀剪去心并去核。按片形分大中小经灯光查核。 6.洗涤:流动水淘洗一次。 7.分选:片型完整,剪心口整齐,核去净,无桔络。同罐中片型大小、色泽大致均匀。 8.装罐:罐号8113,净重567克,果肉380~400克,糖水167~187克。 9.排气及密封:抽气密封:350~400毫米汞柱。 10.杀菌及冷却:净重567克杀菌式(抽气):5′~14′~15′/100℃ (水)冷却。