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盐虀 [ yán jī ]
亦作“盐韲”。切碎后腌渍的菜。常喻指生活清苦。
黄齑 [ huáng jī ]
（一）、亦作“黄虀”。亦作“黄韲”。咸腌菜。（二）、常借指艰苦的生活。
鲊菜 [ zhǎ cài ]
腌制的鱼肉蔬菜。三国 魏 曹丕《列异传》：“汉中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜，能知吉凶。”宋 周密《武林旧事·市食》…
折耗 [ shé hào ]
物品或商品在制造、运输、保管等过程中造成数量上的损失：用鲜菜腌成咸菜，折耗很大。蔬菜在转运中折耗了几百斤。
雪里蕻 [ xuě lǐ hóng ]
也作雪里红。一年生草本植物。是叶用芥菜的一个变种。通常腌着吃。
桥尾 [ qiáo wěi ]
一种猪肉腌制品。选用猪臀部带尾的一块肥瘦间半的肉，加工腌制而成。切片做菜，味香色美。产于 安徽省 定远县 的 炉桥镇…
擘蓝 [ bò lán ]
十字花科植物。二年生草本。叶长卵圆形，蓝绿色，茎膨大为球形，外皮绿白、绿或紫色，可鲜食或腌制。清 潘荣陛《帝京岁时纪…
宝塔菜 [ bǎo tǎ cài ]
即甘露子，又名草石蚕。多年生草本植物。地下有宝塔形肉质块茎，故名。可腌渍为咸菜。
小菜 [ xiǎo cài ]
（一）、（小菜儿）小碟儿盛的下酒饭的菜蔬，多为盐或酱腌制的。（二）、比喻轻而易举的事情：电视机、电冰箱他都会修，至于…
炖牛肉 [ dùn niú ròu ]
指卤牛肉或罐头牛肉，常为咸腌牛肉。
雪里红 [ xuě lǐ hóng ]
◎ 雪里红,雪里蕻 xuělǐhóng,xuělǐhóng一种一年生草本植物( Bras…
周葅楚芰 [ zhōu zū chǔ jì ]
周 地的腌菜，楚 地的菱。喻偏嗜之物。语本《周礼·天官·醢人》“馈食之豆，其实葵菹”、《国语·楚语上》“屈到 嗜芰”…
腌里巴臢 [ yān lǐ bā zā ]
方言。极为肮脏。《儿女英雄传》第三十回：“进去，里头是腌里巴臢的两间头髮铺。”
腌里巴臜 [ yān lǐ bā zā ]
方言。极为肮脏。《儿女英雄传》第三十回：“进去，里头是腌里巴臢的两间头髮铺。”
川味泡菜 [ chuān wèi pào cài ]
我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意…
箭干白 [ jiàn gàn bái ]
亦作“箭竿白”。蔬类，菘的一种，似芜菁，质柔味美。经霜后可做腌菜，越一二月取食，味极爽适。
芽菜 [ yá cài ]
芽菜yá cài 芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”、&ld…
东翻西倒 [ dōng fān xī dǎo ]
同“东寻西觅”。《野叟曝言》第四回：“因先入厨房，搜寻食物，那知这庙中，竟无隔宿之粮，东翻西倒，只有一个腌菜罎。”
榨菜 [ zhà cài ]
二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品
割包 [ gē bāo ]
一种小吃。将半圆状的特制包子，分割为两片，再夹入半肥半瘦的猪肉、腌菜、花生粉等。也称为「虎咬猪」、「刈包」。
虀糟 [ jī zāo ]
虀是腌菜，糟是酒渣，比喻为琐碎小事唠叨不已。 明 沉周 《客座新闻·顾成章俚语》诗：“姑姑嫂嫂会虀糟，日日虀糟要八刀…
天价榨菜 [ tiān jià zhà cài ]
天价榨菜 -简介 最近，有一款名叫“沉香”的榨菜被誉为“天价榨菜”，…
七菹 [ qī zū ]
指韭、菁、茆、葵、芹、菭、笋七种腌菜。《周礼·天官·醢人》：“凡祭祀……以五齐七醢七菹三臡实之。” 郑玄 注：“七菹…
泡菜危机 [ pào cài wēi jī ]
韩国不仅仅是白菜，萝卜和大葱的价格也都大幅上升。而萝卜和大葱是腌制泡菜的主要材料。由于这些蔬菜价格暴涨，使韩国国内各…
大头菜 [ dà tóu cài ]
（一）、二年生草本植物，芥菜（jiècài）的变种，肉质根肥大，圆锥形或圆筒形，有辣味，花黄色。根主要供腌制食用。（…
