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烤鸭油 [ kǎo yā yóu ]
烤鸭油是垃圾油的一种。和煎炸废油、“地沟油”一样，都属于废弃油脂，已经失去食用价值，并且含有…
直接烧烤 [ zhí jiē shāo kǎo ]
拼音：zhí jiē shāo kǎo 直接烧烤包括两个层次： 1、烧烤热源直接作用于烧烤食物的烧烤。…
烧鸭 [ shāo yā ]
即烤鸭。
黑心烤鸭 [ hēi xīn kǎo yā ]
黑心烤鸭 -简介 北京黑心烤鸭是一种假冒北京烤鸭的产品，外表包装与一般北京烤鸭的包装无异，但包装内其实就一堆烂肉。因…
衔炙 [ xián zhì ]
一种烤炙鹅鸭等家禽的方法。
烤鸭 [ kǎo yā ]
挂在特制的炉子里烤熟的鸭子。
爊炕 [ āo kàng ]
烧烤。 宋 周密 《武林旧事·作坊》：“爊炕鹅鸭，爊炕猪羊。”
无烟烧烤 [ wú yān shāo kǎo ]
拼音：wú yān shāo kǎo 无烟烧烤应该包括两个层次： 第一、烧烤时没有燃烧的化学排放： 一…
卜鸭肉 [ bǔ yā ròu ]
卜鸭肉即是台湾油炸鸭肉，因为“卜”在台语中有“炸”的意思。
肝膋 [ gān liáo ]
古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。
葱包桧儿 [ cōng bāo guì ér ]
浙江小吃。用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。
红炖水鸭 [ hóng dùn shuǐ yā ]
拼音：hóng dùn shuǐ yā 红炖水鸭 主料 金翅水鸭2只，姜2片，葱2段，肚…
烧烤食品 [ shāo kǎo shí pǐn ]
拼音：shāo kǎo shí pǐn 介绍 烧烤食品很早就被列为有害食品之列，美国一家研究中心的报告…
蒲烧 [ pú shāo ]
把鱼破开剔骨，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。
桃酥 [ táo sū ]
一种甜点，由面粉、奶油、糖、发泡剂调配烤制而成。其中以莱阳桃酥最为有名。
圆饼 [ yuán bǐng ]
一种做成扁平的，通常为圆块状的食物（如马铃薯、碎肉、碎鱼），经过烘烤或油炸。
外卖 [ wài mài ]
（一）、餐饮业指销售供顾客带离店铺的食品（一般指自己店铺现做的）：外卖烤鸭。增加外卖业务。（二）、外卖的食品：送外卖…
沙嗲 [ shā diǎ ]
一种由沙茶及椰油为作料的烤肉串，流行于南洋一带。一种作料，即沙茶。潮州人茶念作「嗲」。
麦琪淋 [ mài qí lín ]
英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷…
烧饼 [ shāo bǐng ]
烤熟的小面饼,表面多有芝麻园子里面,顶着篮子卖烧饼油条的有一二十个。——《老残游记》
乌油 [ wū yóu ]
谓黑而光润。《红楼梦》第四六回：“只见他……蜂腰削背，鸭蛋脸，乌油头髮。” 茅盾 《子夜》一：“前面一所大洋房的两扇…
电烤箱 [ diàn kǎo xiāng ]
一种烘烤食物的电热设备。通常具有箱形外壳，内有电热装置，并有温度控制、定时等辅助装置。家用与生产用的有也叫电烤炉。《…
烤肉季 [ kǎo ròu jì ]
拼音： kǎo ròu jì 简介 烤肉季饭庄原名“潞泉居”，因…
花面包 [ huā miàn bāo ]
（一）、5千克 水（十七）、5千克；第二次发酵：面粉70千克 白砂糖20千克 鸡蛋6千克 植物油5千克 水25千克 …
烤猪蹄 [ kǎo zhū tí ]
成都“最牛烧烤” 摆两架子年入近300万 近两个月来，一个号称“成都最牛&rdq…
【词语拼音】kǎo yā yóu
【词语解释】 烤鸭油是垃圾油的一种。和煎炸废油、“地沟油”一样，都属于废弃油脂，已经失去食用价值，并且含有致癌物质，这样的油是禁止出售和食用的。详细解释 产量 一般一公斤生鸭子烤熟后，能出6两左右鸭油。 购买方 主要是工地、单位食堂、小饭店，为了节约成本，他们炒菜多要掺烤鸭油。还有经营炸面筋和做包子的小摊贩。 使用 鸭油有一种很鲜的香味，但是黏稠。如果烤鸭油用来炒菜，要掺着少量的植物油来用;如果是炸油条或者是面筋，则可以多掺些烤鸭油来用;如果是制作鸭油包则可以只用鸭油来做。 法规 1、根据国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购单位。从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售，不得将未经处理的油脂排入周围环境。 2、《关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知》。《通知》要求食品生产加工企业应当建立回收食品登记、销毁制度：记录应当包括回收食品的产品名称、产品规格、生产批号、生产日期、退货日期、退货数量、销毁地点、销毁方式、销毁数量、销毁时间、负责人员等内容;销毁食品时应当有两人以上在场并签字。如发现企业使用回收食品作为原材料生产加工食品的，依法给予行政处罚;造成严重后果的，移送有关部门，依法追究刑事责任。 危害 烤鸭油和煎炸废油、地沟油一样，都是废弃油脂，属于禁止出售和食用的。这是因为，烤鸭油在制作时卫生情况难以保证;只要是油，在高温加工的过程中就会被氧化，使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热后产生很多脂肪酸聚合物，经常食用可致癌。 鉴别 一要看透明度，“烤鸭油”呈黄色、混浊; 二闻气味，虽然“烤鸭油”多用佐料掩盖气味，但仍旧会有异味; 三尝味道，带酸味的、有焦苦味、有异味的油最好不要食用。
