发酵作用相关的词语大全

“发酵作用” 相关的词语大全

发酵作用 [ fā jiào zuò yòng ]

造酿 [ zào niàng ]
酿造，利用发酵作用制造。

酿造 [ niàng zào ]
利用发酵作用制造（酒、醋、酱油等）。

醗酵 [ pō jiào ]
发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。

起溲 [ qǐ sōu ]
一种使面发酵的方法；亦指用这种发酵法制成的面食。

干酵母 [ gàn jiào mǔ ]
由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温（40℃以下）烘干，所得成品含有80…

乾酵母 [ gān jiào mǔ ]
由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干，所得成品含有80…

面肥 [ miàn féi ]
发面时用来引起发酵的面块，内含大量酵母。有的地区叫老面、面头。

白兰地 [ bái lán dì ]
英语音译词。酒名。用葡萄、苹果等发酵蒸馏制成。含酒精量较高。除用作饮料外，医药上用作兴奋剂。

酿造渣 [ niàng zào zhā ]
利用谷物发酵生产酒类、饮料。

馍头 [ mó tou ]
一种用面粉发酵蒸熟的食品。

起子 [ qǐ zǐ ]
开瓶盖的工具,一端是圆形环,另一端是柄,用金属做成发粉,在制造烘烤食品(制快速面包或烙饼)时用作发酵的粉末

曲豉 [ qū chǐ ]
用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。

豆瓣酱 [ dòu bàn jiàng ]
大豆发酵后制成的酱，可作调味品。

果酒 [ guǒ jiǔ ]
用水果发酵制成的酒。也叫果子酒。

发酵 [ fā jiào ]
微生物或其离体的 酶分解糖类，产生乳酸（或酒精）和二氧化碳等的过程。泛指利用微生物制造工业原料或工业产品的过程，如酒…

摇瓶培养 [ yáo píng péi yǎng ]
在菌种的筛选培养阶段，培养条件要尽可能和发酵生产的培养条件相近，但工作量大、时间长、操作复杂；而自动发酵罐培养是摇瓶…

醱酵 [ pō jiào ]
某些生物本身或体内组织，在没有氧气的存在下，为了产生能量而进行的一种化学作用。在生理学上与氧化作用相似，都是生物产生…

味精 [ wèi jīng ]
也叫味素。一种调味品。化学成分是谷氨酸单钠盐。用淀粉作原料，用酸或酶水解成糖，经微生物发酵制得。

奶酒 [ nǎi jiǔ ]
用牛奶等为原料制成的发酵饮料。也叫奶子酒。

糖化剂 [ táng huà jì ]
淀粉转化为可发酵性糖时所用的催化剂。

酢母 [ cù mǔ ]
即酿酒、醋用的酵母。早期称作酢母。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸。 章炳麟 《訄书·消极》：“今有造酢母者，投以百…

酿食 [ niàng shí ]
“酿食”是酒、醋、酱油等这类食物的统称。利用发酵作用，这一特殊制作工艺而制造的食物（如：酒、醋、酱油等），统称“酿食…

酿酒 [ niàng jiǔ ]
利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。

麦豉 [ mài chǐ ]
一种用熟的小麦或大麦经发酵后制成的食品。