盐菜肉沫 [ yán cài ròu mò ]
腌造 [ yān zào ]
用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等。
腌货 [ yān huò ]
用盐、糖、酱、酒等浸渍加工制成的咸肉、酱菜等。
盐菜 [ yán cài ]
(1).盐和蔬菜。《周礼·天官·亨人》“祭祀,共大羹、鉶羹” 郑玄 注引 汉 郑司农 曰:“大羹不致五味也,鉶羹加盐…
鲊菜 [ zhǎ cài ]
腌制的鱼肉蔬菜。三国 魏 曹丕《列异传》:“汉中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜,能知吉凶。”宋 周密《武林旧事·市食》…
隐形盐 [ yǐn xíng yán ]
隐形盐 -简介 隐形盐,是指生活中日常用盐虽少,但不知不觉很多人摄入了都不知道,比如油条、面包中都含盐,调料中的味精…
小菜 [ xiǎo cài ]
(一)、(小菜儿)小碟儿盛的下酒饭的菜蔬,多为盐或酱腌制的。(二)、比喻轻而易举的事情:电视机、电冰箱他都会修,至于…
空饭 [ kōng fàn ]
白饭;无菜肴佐食的饭。唐 范摅《云溪友议》卷十一:“尝遇 玄朗上人 者……家有 梵志 诗:‘空饭手拈盐,亦胜设酒肉。…
臑鳖 [ nào biē ]
菜肴名。煮烂的鳖肉。 汉 桓宽 《盐铁论·散不足》:“臑鱉膾鲤,麑卵鶉鷃橙枸,鮐鱧醢醯,众物杂味。” 唐 段成式 《…
锅包肉 [ guō bāo ròu ]
食品用料 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油…
矿物质 [ kuàng wù zhì ]
食品中含有的微量元素无机盐类。多数是人体维持正常生理机能所必需的。包括铁、碘、钙、镁、锌、铜、磷等。蔬菜、水果、粮食…
大羹 [ dà gēng ]
不和五味的肉汁。《礼记·乐记》:“大饗之礼,尚玄酒而俎腥鱼,大羹不和,有遗味者矣。” 郑玄 注:“大羹,肉湆,不调以…
八七养生法 [ bā qī yǎng shēng fǎ ]
八七养生法 - 概述 八七养生法:每个人都希望利用最小的资源达到最大的目的,饮食也是我们经常利用的一个途径。很多人都…
鱼酱 [ yú jiàng ]
用鱼肉发酵制作的酱。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作酱法》:“凡作鱼酱、肉酱,皆以十二月作之,则经夏无虫。” 清 黄遵…
蒜你狠 [ suàn nǐ hěn ]
简介 “蒜你狠”是时下中国流行的一句时髦用语,这是源于大陆大蒜疯涨超过100倍,甚至比肉、鸡…
预谋剩饭 [ yù móu shèng fàn ]
预谋剩饭(Plan-over),指做饭时多做一些,这样下次做饭的时候把这次剩下的加工一下就可以了。同时,许多白领晚上…
豆瓣鲫鱼 [ dòu bàn jì yú ]
豆瓣鲫鱼 -简介 “豆瓣鲫鱼”是四川最著名的菜肴之一。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润…
豆腐脑 [ dòu fǔ nǎo ]
食品名。豆浆煮开后,加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜等佐料。清 李斗《扬州画舫录…
发色剂 [ fā sè jì ]
拼音:fā sè jì 解释:发色剂是指在食品加工过程中,添加适量的化学物质,与食品中某…
口重 [ kǒu zhòng ]
◎ 口重 kǒuzhòng[love salty food;salty] 指人爱吃咸一点的味道我知道你…
牛肉干 [ niú ròu gān ]
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美, 受人喜爱,享有&ldquo…
东安子鸡 [ dōng ān zǐ jī ]
东安子鸡,因用新母鸡烹制,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸…
日给 [ rì gěi ]
(1).一天的吃用充足。 汉 桓宽 《盐铁论·通有》:“虽白屋草庐,歌謳鼓琴,日给月单,朝歌暮戚。”(2).每天供给…
莼羹 [ chún gēng ]
用蓴菜烹制的羹。《晋书·陆机传》:“尝诣侍中 王济 , 济 指羊酪谓 机 曰:‘卿 吴中 何以敌此?’答云:‘千里蓴…
炊事班 [ chuī shì bān ]
简介炊事班,就是在一个连队里,为大家准备膳食(包括早餐、中餐、晚餐、夜餐、野餐、节假餐、特殊餐等等)的一个班集体,他…