鱼汁鱼味相关的词语大全

“鱼汁鱼味” 相关的词语大全

原汁 [ yuán zhī ]
肉、鱼或蔬菜在其中炖过的液体，用作汤、炖制的食物、肉汁或调味汁的底汁。

香茅汁 [ xiāng máo zhī ]
拼音：xiāng máo zhī 香茅汁 原料：香茅草，稻香米，鸡汤，特级汤王，美极鲜，肉香王，鲍鱼酱…

糟油 [ zāo yóu ]
中国传统食品，用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾…

鱼胆 [ yú dǎn ]
即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。

鱼露 [ yú lù ]
一种液体调味品。以小杂鱼为原料，用盐或盐水浸渍，经长时间自然发酵分解后，取其液汁煮沸滤清而成。

黄鲴鱼 [ huáng gù yú ]
一种生于江湖中的小鱼，状似白鱼，而头尾不昂，扁身细鳞，白色。白煮汁饮，可止胃寒泄泻。也叫黄骨鱼。见 明 李时珍 《本…

豆瓣鲫鱼 [ dòu bàn jì yú ]
豆瓣鲫鱼 -简介 “豆瓣鲫鱼”是四川最著名的菜肴之一。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润…

鱼汁鱼味 [ yú zhī yú wèi ]

洛鲤伊鲂 [ luò lǐ yī fáng ]
洛河的鲤鱼和伊河的鲂鱼。比喻美味佳肴。

黄鯝鱼 [ huáng gù yú ]
一种生于江湖中的小鱼，状似白鱼，而头尾不昂，扁身细鳞，白色。白煮汁饮，可止胃寒泄泻。也叫黄骨鱼。见 明 李时珍 《本…

鲜肥 [ xiān féi ]
（一）、鱼肉类美味肴馔。（二）、谓鱼儿活泼肥壮。

鱼生粥 [ yú shēng zhōu ]
一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。味咸鲜美，有浓郁的香馥海味。鱼生是生鱼片的意思。

金齑玉脍 [ jīn jī yù kuài ]
齑：亦作“虀”。作调味用的姜、蒜等碎末。脍：细切的鱼肉。泛指鱼肉。指美味的食物。

鱼丸 [ yú wán ]
食品。将鱼肉剁成碎末，加上佐料而制成的丸状物。吴趋《姑苏野史·五月太湖银鱼汛》：“此外，还可用银鱼做鱼丸或饺子馅。”…

鲎珠 [ hòu zhū ]
鲎鱼珠。鲎鱼尾部的粟状肉粒，味美，传说可作媚药。

腥味儿 [ xīng wèi ér ]
像鱼的气味儿。

醋溜鱼 [ cù liū yú ]
主要用醋作佐料来烹调的鱼。 西湖 醋鱼为 杭州 名菜。 清 梁绍壬 《两般秋雨盦随笔·醋溜鱼》：“ 西湖 醋溜鱼相传…

生鱼片 [ shēng yú piàn ]
又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

鯹咸 [ xīng xián ]
鱼腥气和咸味。

滑熘 [ huá liū ]
烹调方法，把肉、鱼等切好，用淀粉拌匀，再用油炒，加葱、蒜等作料，再勾上芡，使汁变稠：滑熘鱼片。滑熘里脊。

腥味 [ xīng wèi ]
带有荤腥的气味。如：「这条鱼腥味太重。」

马哈鱼 [ mǎ hā yú ]
即大马哈鱼。一种生活在 太平洋 北部海洋中的细鳞鱼，夏初或秋末入 黑龙江 等河流产卵，鱼味鲜美。

虱目鱼 [ shī mù yú ]
同“蝨目鱼”。即遮目鱼。体呈梭形，长达1米以上。口小，无牙。可食用，味美。

鱼冻 [ yú dòng ]
（一）、食品。鱼烹煮后的汤汁凝结成的半固体。（二）、石名。可制砚。

拙鱼 [ zhuō yú ]
嘉鱼的别名。《太平御览》卷九三七引 晋 任豫《益州记》：“嘉鱼细鳞，似鱒鱼。蜀 中谓之拙鱼。蜀郡 山处处有之，年年从…